1 《茶经》是中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著，这是目前为止，最具代表意义的书。是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。是一本关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，大大的推动了中国茶文化的发展。
2.《中国茶叶大辞典》作者是陈宗懋，于2008年出版的一部融多学科知识的大型工具书，是横跨自然科学、社会科学，知识系统、门类齐全的专科辞典，是国家“八五”重点图书。词条，彩图、图文并貌。对中国茶叶的历史、文化、科技、经贸等方面进行了全方位的总结，它包括茶叶历史、茶树育种、栽培、植保、茶叶品类、茶叶生物学、化学、茶叶加工制作、检验、茶叶机械、综合利用、茶叶经济贸易、茶具、茶俗、艺文、茶人、茶学著作、茶业机构、国外情况等多方面的内容，还有大量实用信息的附录，编织出了茶叶科技、茶叶文化密集的知识体系。是一本不可多得的好书。
3.《茶经述评》作者吴觉农，这是一部集科普性和学术性为一体的大成之作，也是一部总结过去、展望未来的承前启后之作。对于推动茶文化复兴做出了巨大的努力，而且这本书是针对陆羽的《茶经》写的述评，看这本书，既等把《茶经》看了，又能领略吴觉农老先生的匠心，可谓一举两得。
4.《图解茶经》用言简意赅、通俗易懂的文字，再配上500幅精美手绘插画，100张有关茶事的解析图表。阐释了我国古代的茶道、茶艺、茶礼等相关内容，让读者了解《茶经》的全貌以及正确含义。此外，书中融入了大量现代茶事经典。有了图表的帮助，比《茶经》《茶经述评》好理解。
5.《吃茶养生记》是日本荣西禅师所著，主要论述茶的药物性能，强调喝茶养生的重要作用，此书在如今这个倡导养生时代，更加受到大众的青睐。
6.《茶之路》为四色精美图文书，所配图片都是知名摄影师实地拍摄，主要涉及浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾等四十多座茶山和绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种，对于每种茶生长环境、种植过程和制作工艺，以及茶人展现的制作工艺。
7.《安溪铁观音:一棵伟大植物的传奇》是一部安溪铁观音的人文地理志，是一部由安溪人谢文哲先生写的书，被称为2010年中国最美的书。主要介绍安溪铁观音。
8.《茶之书》是日本明治时期著名的美术家，美术评论家，美术教育家，思想家冈仓天心所著，从诗意到道义，从历史到哲思，用茶之事贯穿，引领你走了一趟“超乎茶事”的寻美之旅。
9.《茶叶全书》是美国威廉·乌克斯编著，是一部世界性的茶叶巨著。全书含历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面、艺术方面六部分。
10. 《喝茶的智慧》由中国国际茶文化研究会会员赵英立老师所著，通俗易懂的谈及喝茶养生的书，祥细的讲叙各种茶方的原理、疗效、禁忌、所对应的症状。阐明茶是“万病之药”、“养生之源”，不仅能解渴、提神、去火、消食，还有益于保健、养颜、陶冶心情，对一些慢性病也有一定的辅助疗效。
红茶制作简易版
准备材料
热红茶、朗姆酒、奶油。其中，朗姆酒是以甘蔗为原料制成的，风味清淡，可以使浓郁的红茶更为香醇。
制作方法
1.将朗姆酒注入冲泡好的红茶中。
2.加入一些奶油，让奶油漂浮于茶汤上。
卷曲红茶的手工制作过程
1.针形红茶在众多的红茶外形中，针形是最笔直的。针形的红茶条索挺直细长，锋苗紧秀。比如滇红金针，在大宗滇红工夫茶工艺的基础上，引入了理条机械及其技术进行创制。高品质的滇红通常以一芽鲜叶为原料，因此成茶会呈现金黄笔直的形态。香高味醇，滋味浓强是其特点。
2.卷曲形红茶卷曲形红茶也是我们接触最多的红茶，比如祁门红茶、正山小种、九曲红梅等。卷曲形红茶在红茶工艺萎凋、揉捻中自然卷曲。条索细紧、乌黑油亮、略显秀气是卷曲形红茶的特点。
3.螺形红茶螺形红茶也属于卷曲形红茶，区别是它看起来像螺的形状。螺形红茶曲卷成螺，加之叶身毛茸茸的，有密集恐惧症，或者惧怕细毛的茶友，最好还是不要长时间仔细观察。螺形红茶其实并不多见，祁门香螺是其中我们较为熟知的。
4.条形红茶条形是红茶最为常见的形态。条形是一个大类，以上介绍的红茶外形都是在条形的基础上衍生出来的，只是为了方便区分，我们再进行了细分。虽然红茶大部分都是条索形的，但是由于工艺、原料等的不同，形态会有其他不同的呈现。比如以叶片、不带芽头的原料制成的红茶，颜色呈乌润的黑褐色。而一芽一叶、一芽两叶制成的红茶，它的色泽通常是黑黄相间、金豪显露的。
红茶手工制作全过程讲解
红茶是一种经过发酵和氧化处理的茶叶。下面是一般红茶的发酵方法：
1. 采摘新鲜叶：红茶的发酵过程通常使用鲜嫩的茶叶，一般为嫩叶或一芽一叶的茶叶。
2. 枯燥：采摘下来的茶叶需要进行枯燥，即把茶叶在通风良好的地方晾干，使其含水量减少，茶叶的健康发酵需要保证茶叶内外水分的平衡。
3. 揉捻：将枯燥后的茶叶进行揉捻，这个过程可以让茶叶中的细胞破裂，释放出茶汁，有利于发酵时的氧化反应。
4. 发酵：揉捻后的茶叶通常会被堆放在通风湿润的环境中，使其发生发酵，发酵的过程中茶叶颜色变红，香气和味道得到进一步的发展。发酵时间根据茶叶的种类不同而有所不同。
5. 杀青：发酵后，茶叶需要经过杀青处理以停止发酵。杀青是指将茶叶暴露在高温下进行热处理，一般采用蒸热或烘烤的方法，以杀死茶叶中的酶类活性，确保茶叶的稳定性和保鲜。
6. 干燥：经过杀青处理的茶叶需要进行干燥，以去除茶叶中的残余水分，增加茶叶的保存期限。
这些步骤是一般红茶的发酵方法，不同地区和茶叶品种可能存在细微的差异。发酵的时间和温度也会因茶叶的不同而有所不同，这些都对红茶的味道和特点产生影响。
红茶手工制作教程
1、炒青，倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。
2、将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。
3、揉搓（搓茶）擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。
4、重炒并重复揉搓，将搓好的茶，放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。重复５遍炒、搓过程才能制出好茶。
5、最后烘焙制干，经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动五——十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。
红茶的手工制作全过程视频
【自制原味奶茶】
【食材】：兰雀脱脂牛奶400毫升、红茶10-15克、纯净水400克。
【具体做法】：
1、先来谈谈食材的选择。因为奶茶对我来说是日消品，为了防止把自己喝胖，我一般选择兰雀的脱脂牛奶。兰雀是经过欧盟IFS国际食品标准认证和HACCP国际食品安全认证的牛奶，是真正欧盟原装进口的高品质牛奶，好喝不贵性价比超高。好多人不理解为什么进口牛奶比国产牛奶都要便宜，其实道理很简单，因为国内奶牛养殖通常需要大量进口苜蓿草，原奶价格高导致纯牛奶价高，加上国外牛奶本身价格就很便宜，所以，进口原奶的价格比国内原奶价格都要低。所以，兰雀牛奶一直是我家的不二选择
2、关于红茶的选择，品质越好，煮出来的奶茶味道就越好。我用的是普洱晒红茶，它是红茶的一种，其香内敛不张扬，汤质柔滑甘甜，用来煮奶茶非常好，当然，成本也不低。
3、取400克纯净水，用雪平锅煮开，水开后下红茶，煮上5分钟左右，茶色会淅出，关火，盖好，焖上15-20分钟。让红茶的味道充分溶于水中。
4、然后再次煮开，倒入400毫升的兰雀脱脂牛奶。我用的小包装的牛奶，每盒200毫升，这里用了两小盒。不喜欢原味儿奶茶的朋友，在这一步同时加入适量白糖。
5、小火煮开，煮3分钟左右，关火。
本文《红茶工艺制作手绘图》*******************************************48622*****
