一、产量不同。
机制茶:速度快，生产效率高。制茶机有规定的程序，节省了大量的人力。只要机器没有故障，就可以一直制造。
手工茶:效率低，技术要求高。工人成本越来越高，老一辈的泡茶师傅即将退休，年轻人中知识分子越来越多。茶叶行业的工资比其他行业低，不能满足年轻人的消费，也不愿意从事泡茶行业，所以大部分就业地点远离发达城市。留着做茶的师傅，年纪太大，每天精力有限，即使在制茶季每天通宵制茶，产量确实比不上机制茶。
二、外观不同。
手工茶:制茶时，制茶师傅用手掌压扁，靠臂力炒茶。制作的茶叶厚度不均匀，不光滑。手工有很多不可控因素，不能像机器一样均匀。
机制茶:茶叶外观更美观、更均匀、更规则。机器按照设定的程序保证外观的整体均匀性。例如，在压条中，压条可以自动压制茶叶。
三、口味不同。
手工茶:制茶师傅寸步不离茶，更灵活直观地了解鲜叶的杀青程度、揉捻程度、炒制温度、茶叶状态，及时处理茶叶。从而制作出独特的精品茶。一锅炒制远低于机器炒制，所以做出来的茶味道比机器茶好。然而，由于受制茶师傅的精力水平、情绪和天气条件的变化，同一天采摘的茶叶质量不一定完全相同。
机制茶:炒制时能有效控制茶青的萎凋时间和温度，保证质量稳定，有效节省劳动力。但机器再智能，，也只能按照固定的程序操作，不能根据当时的天气和温度立即更新。机械很难大规模生产很难大规模生产。
四、茶叶品质。
手工茶:根据制茶经验和炒锅温度的灵敏度，有效控制茶叶状况，决定何时出锅。从而制作出独特的茶。
机制茶:机器只能按照固定的程序，不能立即调整。机械化很难生产出真正顶级的优质茶。
没有必要比较机制茶和手工茶的长度。
机制茶的优点是产量大，能满足市场上大多数人的需求，外观比手工茶好。手工茶的味道会更丰富，价格会比机制茶贵。
而且现在市场上所宣称的纯手工制茶，也有许多是出于营销目的。事实上，现在很多手工制茶大多不是纯手工制茶，而是半机械化。
而且机制茶也不是完全流水线化的自动操作模式，许多环节仍然需要人工干预。
一般的生产工艺，现在都是手工和机械的结合，在茶叶精制过程中，各有优缺点，取长补短，相互补充，从而保证茶叶的品质，促进茶业的稳定发展。
对于我们来说，茶是一种饮料，好茶的标准，并非某一制作方法工艺的绝对唯一影响因素，还有品种、种植、管理、环境、采摘标准、保存、流通、冲泡等多种影响。
正视和接受科技带来的茶的便利.提升和多样性，传统与现代或结合，或各放异彩，更会有惊喜的茶品等着我们去品尝。
机械是科技时代进步的标志。传统的手工制作技术需要保护和传承。茶人有一颗包容的心，没必要鄙视某一种。无论是机械还是手工，都只是制作茶叶的手段和工具。
本文《工茶和机制茶有哪些区别》********************************************272*****
