碧螺春是绿茶中的 “温婉派”，产自江苏苏州太湖洞庭山，以 “形美、色艳、香浓、味醇” 四绝闻名。其茶芽卷曲如螺，满披白毫，制作工艺精细，冲泡时需格外轻柔，才能保留其 “吓煞人香” 的特质（民间对碧螺春高香的俗称）。
1. 冲泡核心：低温、静泡、观姿态
水温：75℃-80℃
比一般绿茶更低，因碧螺春芽叶更细嫩，高温易烫熟芽头，导致香气流失、茶汤变苦。建议烧水至 “蟹眼泡”（水面冒小气泡）时关火，静置至水温适宜。
器具：薄胎玻璃杯或白瓷碗
玻璃杯透光性好，可观赏碧螺春 “水中沉云” 的姿态（芽头先沉底，叶片后舒展）；白瓷碗则能聚拢香气，适合细品。
2. 冲泡方法：上投法 vs 中投法
上投法（推荐）：
① 先往杯中注入七分满 75℃温水。
② 取 3g 碧螺春（约 1 勺）轻轻撒在水面，芽头遇水下沉，白毫慢慢析出，形成 “雪浪喷珠” 的景观。
③ 静置 1-2 分钟，待茶叶完全舒展后饮用，此时茶汤嫩绿明亮，香气清幽如兰。
中投法（适合茶叶较干时）：
① 先投茶，用少量温水（约 30ml）润茶 10 秒，轻轻摇晃杯子让茶叶湿润。
② 再注满温水，此法可避免干燥茶叶浮在水面难以浸润。
3. 品饮技巧
闻香：冲泡后先闻杯盖，能闻到清新的花果香（优质碧螺春可能带有天然奶香）。
小口啜饮：让茶汤在舌尖打转，感受鲜爽与清甜的层次，咽下后喉间有回甘，香气留存持久。
4. 禁忌提醒
忌久泡：碧螺春浸出速度快，第一泡建议在 2 分钟内喝完，久泡会导致茶多酚过量析出，口感变涩。
忌浓泡：投茶量不宜超过 4g（150ml 水），否则茶汤过浓易**胃黏膜。
常用问题解答
Q：碧螺春的 “白毫” 需要洗掉吗？
A：不需要！白毫是碧螺春的特色，富含氨基酸，冲泡后悬浮或沉淀均属正常，喝起来更鲜爽。
Q：为什么我的碧螺春泡后汤色发黄？
A：可能水温过高或焖泡时间过长，破坏了叶绿素。建议严格控制水温在 80℃以下，出汤要快。
Q：碧螺春适合用盖碗泡吗？
A：可以，但需注意出汤速度。用盖碗时，注水后立即刮去浮沫，10 秒内出汤，避免闷坏茶叶。
Q：如何保存碧螺春？
A：密封后放入冰箱冷藏（0℃-5℃），用铝箔袋 + 干燥剂双重保护，避免受潮和串味，保质期约 12 个月。
