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大红柑和小青柑的区别？ 1. 制茶原料
大红柑和小青柑虽然都是用柑橘制成的茶叶，但在制茶原料上有一定的不同之处，大红柑基本上是用已经完全成熟的果实制成的茶叶，果皮颜色是黄红色或是大红色，小青柑则是还未成熟的果实加工而来，果皮的颜色是纯青绿色。
2. 采摘时间
大红柑和小青柑的制茶原料成熟度不同，果实的采摘时间上也有一定不同之处，大红柑的制茶原料是成熟的果实，因此采摘时间较晚，一般从每年农历小寒时节才是采摘，一直到立冬结束，小青柑大多在每年夏季7-8月份采摘。
3. 属性不同
大红柑和小青柑都含有丰富的营养物质，但制茶原料的成熟度不同，成品茶叶的属性略微有较大的差别，大红柑成品茶叶的茶香温和，含有丰富的芳香物质，而且果糖含量高，小青柑的茶性只是略微温和，内质中的挥发性果油和果酸含量高。
4. 茶汤颜色
大红柑冲泡饮用时，茶汤的颜色为透亮的红浓色，第一泡的茶汤颜色最深，从第二泡开始，每一次冲泡的茶汤颜色相对较淡，不过茶香和茶汤不会有太大的变化，小青柑冲泡出的茶汤颜色则相对较浅，是透亮的橙红色。
5. 饮用口感
大红柑冲泡得来的茶汤颜色较深，茶汤散发浓郁的甜香味，不过第二泡时的茶香味变得突出，入口饮用时的口感细腻光滑，整体口感相对比较内敛且平和，小青柑茶冲泡饮用时，茶汤主要是柑橘的果香，同时伴随茶叶的甜味，入口滋味浓爽，也有水果的清凉感。
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