俺坦白：俺喜欢茉莉花香
一簇清清白白的小花，微风动，散来的芬芳，兼有“玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅”，人间奇味归拢于幼幼花苞里。
俺也坦白：俺喜欢喝茉莉花茶茶，借花香；花，染茶韵；莫讶异茉莉花茶的神奇，片片芽叶中包纳着一整夏的芬芳。气氛烘托到这，想必您也知道，今天的主角是谁了吧，正是夏日解暑佳茗——茉莉花茶！不过呢，咱说的茉莉花茶跟其他茉莉花茶不太一样政和茉莉花茶：它本该是白茶，却有了茉莉花香！政和茉莉花茶本篇内容有些长，为了让粉丝们完完整整了解茉莉花茶相关知识，小编就算耗费心力也是值得的。看在小编辛辛苦苦打字的份上，诸位多多点赞、多多转发、多多关注！——什么是茉莉花——茉莉，据说产于印度，其名是梵语音译而来，在佛经上“抹利”、“ 鬟华” 、“抹厉”等皆指茉莉。相传，释迦牟尼在世时，信徒常以茉莉花供养，至今在东南亚佛教国家，仍有以茉莉花环供奉于佛像前的习俗。后茉莉东传至中土，又被称为“梵香”，其花色洁白无暇，花香馥郁高兰，宋代洪适称其“肤莹过凝脂，香浓远随步”。茉莉香浓透体出，可熏衣润茶，宋代出版的《茶录》中就有记载以茶吸收香气来制茶的技法。这便是茉莉花的起源，足有八百余年……——什么是茉莉花茶——有人说：茉莉花茶是绿茶这并不恰当，其实是再加工茶，是以六大基础茶类经再加工而成的茶产品，例如茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等花茶；沱茶、六堡茶等紧压茶皆属于再加工茶。茉莉花茶是茶中加入茉莉花朵窨制而成的名品在茶与茉莉花的窨制过程中，融茶的清香和花的芬芳为一炉，茶叶充分吸收花香的成分，使其既有茶香，又有花香，从而成为不可多得的茶中美味。——什么是窨制呢——窨制是茉莉花制作中的核心技术。窨，是多音字，yìn指的是地下室；xūn，则是指制作花茶的工艺；窨制，实质是让茶叶沾染花的香味；花茶窨制，包括茶坯处理、鲜花养护、茶花拌和、静置窨花、通花续窨、起花、烘焙、提花等十几道工序；茶坯，是指窨制所用茶叶一般为烘青绿茶，也有红茶等等；鲜花，是指窨制所用花朵花朵，一定要香气浓郁，但不能烂俗，常见鲜花有茉莉花茶、木樨、玫瑰、珠兰等等；其中茉莉花茶最为普遍，有横县茉莉花茶、福州茉莉花茶、宁德茉莉花茶、峨眉山茉莉花茶……以上茉莉花茶各有千秋但咱们要讲的政和茉莉独树一帜至于独特在哪，一会再说政和茉莉花茶茉莉花期很长，可达半年但花香最盛时，则在三伏天。茉莉喜温暖湿润，夏日炎热，雨量丰足，此时茉莉开得最是灿烂。这还不算完，采摘茉莉也有讲究！需在午后采摘要花朵饱满，且半开的茉莉花！趁着这股鲜气，连夜制作，最大限度锁住夏日芬芳！窨一次，叫一窨人们常说“五窨”，便是窨制五次！理论上窨制次数越多，茉莉花茶香气越加浓郁！事实上却非如此鲜花蕴含大量水分，所茶叶窨制一次，需经过烘干，去掉多余的水分，方便下次再窨。注意：烘温不能太高，不然把香气赶跑了，所以次数越多，烘温逐渐降低。中档茉莉花茶2~3次高档茉莉花茶4次以上，最多不过6~7次窨制次数并不是越多越好——为何政和茉莉花茶特殊呢——政和茉莉花茶，产自福建省政和县。政和全县山岭重叠，丘陵起伏，岭峰多在1000~1200米，北端山坡多陡崖，西部为中低山地和丘陵地带，气候湿润、土地肥沃，是茉莉花生长宝地。茉莉花正常，可茶坯就不“正常”了政和产什么，产白茶呀，它可是中国白茶核心产地之一。于是茶农另辟蹊径，将本来做白茶的茶树鲜叶，用于制作茉莉花茶，其品质与寻常茉莉花茶大有不同。政和白茶，是政和当地茶树品种的鲜叶为原料，其中以政和大白茶为主。政和大白茶原产政和铁山乡，其新芽白好多而顺，叶片平展，质较脆，叶面有光泽，是制作白毫银针、白牡丹的主要原料。政和茉莉花茶，以其为原料，在浓浓茉莉香之外，另有白茶部分特性，其外芽上有毫，比一般茶坯要肥壮，如若不是飘逸着馥郁茉莉花香，还以为是白茶呢。茉莉银针，是政和茉莉花茶中的名品其名称来源自，根根似针的外形其特征是，芽叶肥壮，满身白毫，形似银针，色泽油润。内质汤色清澈明亮，花香浓郁芬芳，冲泡3-4次都还是花香浓郁。口感鲜醇，回甘强，叶底柔软翠绿，形状完整。夏天，是喝茉莉花茶的好时候茉莉花具有清肝明目、祛风驱邪等功效，滋润皮肤，让女生容光焕发，美美哒；另外茉莉花茶属凉性茶饮，清热解暑样样行，热夏时节泡上一杯，浓郁香气是午后解乏灵药，沁人茶韵最宜解暑疗困。---------------END---------------?关注：陆羽会V往期精彩内容
