“碧螺春”属于绿茶，不经发酵，茶叶偏冷，赤星病菌产于江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭山和西洞庭山，是采摘鲜芽叶，经编辑、滚压、滚压、包装群展、烘干、制作等工序，如干卷曲茶丝、银绿翠、，茶叶细细的长发与披头士一样，具有造型美、色泽鲜艳、芳香、绿色的特点。
碧螺春是中国传统名茶，是中国十大名茶之一，属于绿茶范畴，已有1000多年的历史。高档碧螺春茶0.5公斤干茶需要6-7万个茶芽。油炸后，将干茶条紧紧地绑在一起，露出白毫。颜色为银绿色、翡翠色，极具吸引力。它们卷曲成蜗牛，在春天生长，因此得名“碧螺春”。这种茶是中国的名茶，杯中白云滚滚，清香四溢。主要工艺为脱水、轧制、摩擦和干燥。
碧螺春茶系得很紧，卷曲得像蜗牛，有白毫碧绿的嫩叶。冲泡后，茶叶慢慢伸展，上下飘动。茶呈银绿色，清香爽口，清爽爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春茶又名碧螺春茶，产于早春，色泽翠绿，形状呈螺旋状。
碧螺春的等级和特征：
1.特一吉
细索，卷成蜗牛状，满布成批毛，银绿色隐绿色，色泽鲜美，香气嫩香，甜味鲜爽，汤色淡绿色清澈明亮，嫩叶底多芽，在选用新鲜茶叶的碧螺春茶中，一芽一叶，煎炸，改为单芽。
二点二
纤细的线，蜷缩成蜗牛，布满细密的毛发，银绿色隐绿色，清香淡雅，浓郁醇厚，清新生津，回味悠长。叶底柔嫩，均匀，有许多芽。这种特殊的茶是碧螺春的上品。
3.教育水平
绳子依然纤细，蜷缩成蜗牛，白头翁成批盖住，均匀，清香细嫩爽口，酒味清新爽口，汤绿明亮，叶嫩翠绿，色泽鲜艳。它被称为“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)。
4.中学
卷曲如蜗牛，白毫碧露，银绿色隐翠，嫩芽嫩叶，泡茶缓缓舒展，上下飞舞，茶银绿色，香气袭人，滋味清凉甘甜，清新凉爽。
5.三级
纤细、卷曲成蜗牛形，披着细毛，银绿色隐绿色，香气优雅，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长，是办公室和家庭日常饮茶的首选。
结论：
碧螺春含有大量有益于人类健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、***、黄烷醇、茶多酚等。碧螺春对人体有多方面的调节作用，经常饮用的好处很多，所以日常生活中可以适量饮用碧螺春。
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