1、清炒黄喉
黄喉最简单的做法就是用来清炒，清炒黄喉绝对是不容错过的一道风味美食。做法是比较简单的，首先要准备适量的优质黄喉，将其清洗干净备用，然后锅里面放入少量的植物油，将油烧热以后，就把黄喉倒进去进行翻炒，再加入少量的味精和少量的食用盐，以及少量的酱油，将其炒香后再滴入少量的清水焖大概5分钟后即可。
2、黄喉烧汤
黄喉用来烧汤也是比较值得推荐的一种做法，这种做法相对来说也是比较简单的，只要将黄喉清洗干净后，切成小块状放入锅里面再倒入半锅清水，然后再倒入一些调味料，比如食用盐，香精，以及少量的生姜和蒜末，将其包成浓汤后即可饮用，黄喉烧汤不仅味道鲜香而且能够强身健体，改善气血。
3、黄喉火锅
黄喉最受欢迎的一种做法就是用来做成火锅，把黄喉做成一种火锅的材料来用，这种做法绝对是非常受年轻人们喜欢的，因为用黄喉做出来的火锅口味特别鲜香，能够调动人的胃口。首先要准备一些火锅底料和一些新鲜的黄喉，将黄喉彻底的清洗干净，然后把火锅底料先入锅加入水烧滚再将黄喉倒进去，得到将其煮熟后即可，黄喉火锅不仅鲜香，而且可以提升食欲。
炒红油火锅底料教程
第一步：先将买回家的葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。随后准备好家里的炒菜锅，倒入足量的食用油，加热到五六成热的时候，先将葱段、姜片和蒜片放入煸炒，将这些食材充分炒出香气。
第二步：随后将花椒和豆瓣酱加入翻炒，注意用小火加热，等到豆瓣酱炒开之后，将干辣椒剁碎，然后放入油锅中炒制一下，紧接着将八角、桂皮、小茴香等香料放入油锅中翻炒。
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第三步：等锅中这些调料都炒好之后，然后再将一大把干辣椒放入一同翻炒。随后加入大骨头汤，如果家中没有准备好骨头汤，也可以加入开水，同时加入一些浓缩的汤料来代替，当然使用骨头汤还是首选，毕竟用排骨炖汤，肉也能用于涮锅的食材。最后尝一下味道，可以适量加些食盐、味精等进行调味，最后炖煮一小会，一锅红彤彤的红油火锅底就做好了。
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红油火锅的家常做法就是这样简单，新手可以尝试一下，其中的一些调料可以根据个人的口味进行调整，这样就能做出好吃又美味的火锅锅底，适合一家人来吃。
千椒红香菇火锅底料
1、配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。
2、香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克。3、做法：炒制前先把香料用温水泡大约20分钟；准备2口炒锅，一口锅里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖拌匀。
4、另一口锅内加入5斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热；用勺子把油舀到和匀的豆瓣上后搅拌。5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒；用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
6、加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加香料继续炒制，快干时花椒，炒制5-10分钟；最后加入番茄调味料即可。
甘肃红油火锅底料配方
干辣椒面（根据个人口味选择辣度）
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 生姜
- 大蒜
- 葱
- 食用油（如花生油、菜籽油等）
做法：
1. 准备原料：将干辣椒面准备好，可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒面。同时准备好花椒、八角、桂皮、香叶等香料。
2. 炸香料：将食用油倒入锅中，加热至油温约180度左右。放入生姜片、大蒜瓣、葱段和准备好的香料，用小火慢慢炸出香味。
3. 炸辣椒：当香料炸至金黄色，香味充分释放后，捞出香料，留下油。将油温升高至约200度左右，然后慢慢倒入辣椒面中，边倒边搅拌，以防止辣椒面糊掉。
4. 冷却：将辣椒油放置一旁冷却，冷却过程中辣椒和香料的香味会继续渗入油中。
5. 过滤：将冷却后的辣子油过滤，去除残渣，得到的就是香辣可口的天水辣子油。
请注意，制作辣子油时油温的控制非常重要，过高的油温可能会烧焦辣椒面，影响口感和香味。另外，不同地区的辣子油做法可能会有所不同，可以根据个人口味进行适当调整。如果你需要更详细的指导或有其他问题，随时可以问我。
红油不辣的小火锅底料
以下几种辣椒不仅香而且辣度较低，适合用来制作红油：
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- 线椒：产自西北，秋后收获。线椒肉质薄，籽少，辣度不高。与其他辣椒相比，它的两大优点是加热后几乎不变色，且辣椒本味浓郁。
- 陕西七寸红：细长，肉薄，干后表面有明显皱缩，辣度较低，颜色红艳，香气浓郁。它是陕西油泼辣子必用的辣椒，也是辣椒面的必备原料。
- 羊角椒：甜辣椒的一种，皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。
- 灯笼椒：在中国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形，果四周有不规则凹凸，中间突出如**状，单果重3.5-6克。灯笼椒的幼果绿色，成熟后深红色，宛如一只只倒挂金钟，非常艳丽。其中，内蒙古呼和浩特市托克托县特产灯笼红，其色鲜、肉厚，且果实富含丰富维生素C和维生素A，以香而不辣著称。
- 四川七星椒：香辣醇厚，辣味保留时间较长，一般用于熬制火锅底料和制作干锅。
烧椒火锅底料配方
食材：鸭血，毛肚，牛百叶，豆芽，豆瓣酱
步骤：
Step 1：将豆芽、鸭血焯水备用，并将毛肚切片、牛百叶切丝备用
step 2：在炒热的油锅中，加入葱姜蒜爆香
step 3：爆香的锅中，加入豆瓣酱、蚝油、香油、香料，并加入高汤煮香
step 4：最后加入鸭血，再分别加入毛肚、牛百叶、豆芽，完成
2、豆花鱼
食材：1条草鱼，豆腐，胡萝卜，洋葱，青红椒，芹菜，葱姜蒜
步骤：
step 1: 先对草鱼片进行腌制，加入料酒和盐，倒入蛋清、玉米淀粉，让鱼片裹上淀粉
step 2: 对豆腐、胡萝卜放入锅中焯水，并捞出备用
step 3: 将锅烧热，爆炒八角、花椒、葱段、蒜片、姜片，直至炒出香味
step 4：加入豆瓣酱和火锅底料，并加入适量水煮开，将锅中配菜、调料捞出，留下红汤
step 5：将腌制好的鱼片快速放入锅中，大火煮3-5分钟
step 6：豆花铺底，再倒入鱼片和红汤，撒上葱花、蒜末、红辣椒、花椒、孜然粉，淋上热油，完成
3、辣子鸡
食材：鸡胸肉，葱姜蒜，调料
step 1：将鸡肉切成鸡丁，加入盐、料酒、姜片、葱段等调料，腌制15分钟
step 2：在腌制好的鸡丁上，倒入芡粉、蛋清，并抓匀做备用
step 3: 在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，并用低温炸三分钟，捞出沥干
step 4：将锅烧热，放入姜片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣酱、鸡丁，中火翻炒3分钟，完成
4、口水鸡
食材：1个鸡大腿，姜片，调料汁
步骤：
step 1：冷水下锅煮鸡大腿，加入少许姜片和料酒，大火煮15分钟
step 2：为了去腥，鸡煮好了先不要拿出来，盖上锅盖焖10分钟左右。随后将煮好的鸡大腿过冷水或者放置到冰箱里降温
step 3：调制酱汁，加入小米椒、花辣油、醋、白糖、生抽、辣椒油、香菜、蒜蓉
5、水煮鱼
材料：1条白鲢，豆芽，大葱，干辣椒，花椒，姜，蒜
做法：
step 1:将鱼削成鱼片，并放入盐、料酒腌制30分钟左右
step 2:锅烧热，将豆芽倒进锅中炒至7成熟，起锅做备用
step 3:把油倒入锅中烧热，爆炒葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，放入鱼片
6、麻婆豆腐
食材：1块嫩豆腐，肉末，葱姜蒜
步骤：
step 1：将嫩豆腐焯水备用，大蒜、生姜切片，葱切成葱花备用
step 2：将油锅烧热，放入葱姜蒜、辣椒酱、花椒炒香
step 3：加入五花肉末，翻炒至肉末变色
step 4：将焯过水的豆腐倒入锅中，焖煮几分钟后，加入少许白糖，并撒上葱花，完成
7、水煮肉片
食材：肉，黄豆芽，葱姜蒜
步骤：
step 1：将肉切片，放入淀粉搅拌均匀腌制，并将香菜、葱姜蒜切段备用
step 2：准备热油锅，放入葱姜蒜及火锅底料，炒香后加水烧开
step 3：将黄豆芽煮开，率先盛入盘中，再放入肉片，煮开后盛盘
step 4：煮熟肉后盛入碗中，撒上葱花、蒜末，并浇上热油，完成
8、麻油凤爪
食材：鸡爪
步骤：
step 1：在冷锅冷水加入少许醋，并将鸡爪下锅，大火煮沸
step 2：再次清洗煮过的鸡爪，去掉油和胶质
step 3：将酱油、冰糖、黄酒一同倒入锅里，煮至冰糖融化，并将洗干净的鸡爪下锅煮沸
step 4：将香油倒入鸡爪中浸泡一小时，完成
9、柠檬酸辣鸡爪
食材：鸡爪，半个柠檬
步骤：
step 1：将鸡爪处理干净洗净，并将柠檬切片备用
step 2：在冷锅冷水中，放入鸡爪，再放入花椒、姜片等调料，将鸡爪煮熟后捞出
step 3：在碗中放入香菜、蒜末、小米椒、生抽、香油、白糖和盐搅拌均匀，最后挤入半个柠檬汁，并将鸡爪放置其中，完成
10、泡椒腰花
食材：猪腰，泡椒，葱姜蒜，干花椒
步骤：
step 1：将猪腰清洗干净，沥干水分备用
step 2：加入水淀粉、盐、料酒，腌制腰花备用
step 3：调汁，在碗中加入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉、香油，搅匀后备用
step 4：准备热油锅，放入葱姜蒜爆炒，再加入腰花，淋上提前配好的调汁，完成
本文《黄喉做法火锅底料》*******************************************23345*****
