冷冻后的螃蟹肉质没有之前紧实，因此将冻螃蟹用来熬粥是比较合适的，做法如下：
1.准备适量的冷冻螃蟹、糯米、大米，先将螃蟹拿出来解冻，大米和糯米清洗后备用。
2.往锅中水，将米倒进去，先开大火煮开，然后转小火慢熬。
3.将熟螃蟹去除掉不可食用部位，然后切成块，将螃蟹放入锅中。
冰醉大闸蟹做法
步骤 1
准备辅香料，其中陈皮最好用新会老陈皮，话梅要广式的，切记。
步骤 2
准备生姜大蒜，切片就好。
步骤 3
美极鲜酱油不可少，再加点蒸鱼豉油。我喜欢各种酱油混合在一起，口感更丰富。冰糖，只多不少，相信我，不会太甜的。如果没有冰糖，白砂糖也可以，需要一包（500克）的量。
步骤 4
十只绑好母蟹，冷水入蒸锅，上汽后12分钟，闷2分钟。蟹一定让商家绑好，否则蒸出来的蟹脚会断。 出锅，绑绳拆了，冷却。 期间把除黄酒外的所有姜蒜八角茴香等备料，在锅里煮开，小火10分钟。期间需要尝味，增减调料把味道调到你喜欢的口味。 待卤汁全部冷却，放一瓶十年陈花雕，混合。
步骤 5
找大些的可密封玻璃盒，我用了乐扣乐扣的3700ml容量的，长宽高220*190*155。这样的玻璃盒，我试过最多可以放14只螃蟹。把完全冷却的蟹一只一只码进去，尽量码得紧实一些。 将完全冷却的醉料淋在螃蟹上，如果不能盖没螃蟹，可以再放点黄酒和蒸鱼豉油。
步骤 6
冷藏24小时后即可享用，建议把浸在下面的螃蟹先捞出来吃。熟醉蟹最多冷藏3天食完，时间久了味道差不少，切记不能冷冻！
冰螃蟹的正确做法
1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
红焖大闸蟹视频做法
大闸蟹4只
辅料
灯笼椒5个
啤酒2瓶
味精少许
蒜头8个
八角5个
花椒1匙
槟榔果2个
郫县豆瓣1匙
香叶2片
干辣椒3个
树皮2块
盐2匙
茴香5个
1.锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！
2.炒香后倒入大闸蟹(将大闸蟹对半切开)，翻炒至红色是倒入啤酒！漫过大闸蟹！
3.汤汁烧到三分之二后加入少许生抽！醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可
冷冻过的大闸蟹做法
1、大闸蟹3个洗净放入蒸锅。开大火蒸制30分钟。
2、出锅后自然放凉。
3、剔出蟹肉。
4、韭菜半斤，摘净，洗净，切成寸段。
5、热锅凉油，开大火，姜丝、蒜末炝锅，煸香，放入韭菜和蟹肉翻炒，加盐少许。出锅即可食用。
本文《冰冻后的大闸蟹做法大全》*******************************************165572*****
