藤茶学名 “显齿蛇葡萄叶”，民间也称 “莓茶”“土家神茶”，主要产自湖南、湖北、广西等地。它不属于传统茶叶（不含***），而是以葡萄科植物嫩叶为原料制成的代用茶，加工过程中会产生大量 “白霜”（实为植物黄酮），这也是其标志性特征。关于第一泡是否倒掉，需从工艺和饮用习惯分析。
1. 藤茶第一泡建议倒掉
原因有两点：
去除杂质残留：藤茶在采摘、揉捻、晾晒过程中可能附着灰尘、碎屑，尤其传统手工制作的藤茶，第一泡茶水可能略显浑浊，倒掉更卫生。
激发后续滋味：藤茶的有效成分（如二氢杨梅素）需要时间析出，第一泡快速洗茶后，后续冲泡的茶汤会更清澈、滋味更浓郁。
2. 冲泡藤茶的水温与方法
水温：90℃-100℃
藤茶叶片较厚，且经过揉捻发酵（部分工艺有轻微发酵），需高温才能充分泡出黄酮类物质。直接用沸水冲泡即可，不用担心 “烫熟” 茶叶（非传统绿茶，耐高温）。
冲泡步骤：
① 取 3-5g 藤茶（约一手心量）放入盖碗或紫砂壶。
② 沸水冲泡，第一泡 5 秒内快速倒掉（洗茶）。
③ 第二泡开始焖泡 10-15 秒出汤，可连续冲泡 5-6 次，后续每次延长 10 秒。
藤茶的饮用特点
口感：初尝微苦，回甘明显，喉间有清凉感，适合喜欢 “苦后甜” 的人群。
适用场景：熬夜后、吃油腻食物后饮用，有助于缓解不适（民间认为有 “降火” 作用）。
常用问题解答
Q：藤茶的 “白霜” 是发霉了吗？
A：不是！白霜是天然黄酮类物质结晶，含量越高说明品质越好，冲泡后会溶解在茶汤中，无需担心。
Q：藤茶适合长期喝吗？
A：可以，但体质虚寒者建议适量。藤茶性偏凉，长期大量饮用可能影响脾胃，可搭配红枣、枸杞中和寒性。
Q：藤茶能和药物一起喝吗？
A：不建议。藤茶中的黄酮可能与部分药物发生反应，服药期间最好间隔 2 小时以上饮用。
