原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一
草莓慕斯蛋糕 (3张)
层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
酸奶慕斯蛋糕
制作方法：
酸奶慕斯蛋糕
1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。
2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。
●附注：
●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶
或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。
●成品建议存放在2-4℃环境中。
经典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。
制作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
经典慕斯蛋糕
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。
巧克力慕斯
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。
树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。
装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。
做法
1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4）使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
6）烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
7）制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮（注意：别做错了。）
8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。
巧克力慕斯蛋糕
9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10）利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12）鲜奶油20g细砂糖打至7分发。
13）接着将鲜奶油加入步骤11中。
14）彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。
15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18）鲜奶油20g细砂糖打到7分发。
冰淇淋慕斯杯
19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。
22）再铺入一片蛋糕片。
23）倒入树莓慕斯约9分满。
24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。
巧克力慕斯冰淇淋做法
食材用料
白巧克力20克，牛奶55克，淡奶油70克，糖5克，芒果粉或者芒果酱10克，吉利丁片3克，眼睛材料：黑巧克力少量
鼻子材料：白巧克力3克
做法步骤：
步骤 1
模具提前放入冰箱冷冻一会，黑巧克力一点点就可以，化开以后，用笔或者棉签沾鼻子，可以把模具定出来抹
步骤 2
白巧克力裱花袋装好温水里化开
步骤 3
裱花袋剪一个小口 ，挤到鼻子的位置，挤好以后放冰箱冷冻
步骤 4
白巧克力放入牛奶，这时候可以把吉利丁用冰水泡上
步骤 5
芒果粉一起放进去，搅拌均匀，小火加热把巧克力融化，不想做黄色的可以把淡奶油加十克，完全融化后放凉水里放到手温
步骤 6
打发淡奶油，加入糖，打发到七八成就可以
步骤 7
泡软的吉利丁片吸一下水分，放入手温牛奶巧克力里面拌匀，再倒入打发好的奶油里搅拌均匀
步骤 8
冰箱拿出模具，倒入，这个方子正好一个的量，然后放入冷冻室冷冻，一般要四小时成型，我基本隔夜拿出来吃
哈根达斯冰淇淋做法配方
制作哈根达斯风格的冰淇淋需要一些时间和材料，但最终的味道是值得的！以下是一种经典的香草口味哈根达斯冰淇淋的制作方法：
所需材料：
- 鲜奶油：2杯
- 全脂牛奶：1杯
- 白砂糖：3/4杯
- 鸡蛋黄：4个
- 香草精或香草豆（切开并刮出内部颗粒）：1-2茶匙
步骤：
1. 准备冰淇淋搅拌机。
- 确保您的冰淇淋机干净，并根据制造商提供的说明进行操作和设置。
2. 制作基础冰淇淋液。
- 在锅中搅拌牛奶、鲜奶油和白砂糖，加热至溶解但不要沸腾。
- 在另一个碗中打散鸡蛋黄。
- 从锅中取出一小部分热液体（约1/2杯），缓慢地倒入打散的鸡蛋黄中，同时不停搅拌，以免将蛋黄煮熟。
- 将蛋黄混合物倒入锅中的热液体中，继续以中小火加热，不停搅拌，直到液体稍微变稠。
- 将液体过滤到碗中，去除其中的固体颗粒。
- 添加香草精或香草豆颗粒，并充分搅拌均匀。
3. 冷却冰淇淋液。
- 将冰淇淋液置于冰箱中，待其完全冷却，并在冷藏箱中至少冷藏4小时或过夜。这一步确保冰淇淋质地更加顺滑。
4. 制作冰淇淋。
- 将冷却好的液体倒入您的冰淇淋机中，并按照制造商的说明操作。
- 在搅拌机工作期间，将液体搅拌至变得浓稠、奶油般的质地（通常需要20-30分钟）。注意：时间会因不同的机器而异。
5. 储存和享用。
- 将制作好的哈根达斯风格香草冰淇淋倒入密封容器中。
- 如果您喜欢稍硬一些的冰淇淋，将其放入冷冻器中冷冻2-3小时，使其更坚实。
- 然后，您可以尽情享用您自制的哈根达斯风格香草冰淇淋了！
您也可以根据个人口味和喜好添加巧克力碎片、坚果、水果酱或其他调味品来制作其他口味的冰淇淋。祝您制作成功并享受美味的冰淇淋！如果您有任何其他问题，请随时问我。
慕斯冰淇淋的做法大全视频
冰淇淋和慕斯具体的区别如下:
1、定义不同
冰淇淋：冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
慕斯：慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
2、发展不同
冰淇淋：冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。
在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
慕斯：慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初**们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
3、原料不同
冰淇淋：冰、雪，牛奶、奶油、酸奶，蛋黄，薄饼脆筒，砂糖。
慕斯：动物胶，慕斯粉，马斯卡普尼干酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鲜水果。
哈根达斯冰淇淋做法最简单
食材用料：
蛋黄 2个，盐 1/2小勺，奶油 250g，玫瑰花酱 3大勺，牛奶 200g
做法步骤：
步骤 1
将蛋黄、盐与牛奶混合，小火加热至有水汽冒出，加热过程中用蛋抽缓缓搅动。随后放置到接近室温。
步骤 2
奶油打发至7分，与放凉的蛋奶混合物搅匀。
步骤 3
加入玫瑰花瓣酱。固体物沉底无需介意，因为之后还要打发多次。
步骤 4
将此混合物放入冷冻室冷冻。将近冻结后，用打蛋器打成雪泥。再进冷冻室冷冻。每半小时到一小时重复此步骤，反复4-5次。
步骤 5
最后把雪泥置入密封盒中冰冻。这个冷冻过程比较长，最好隔夜取用。
哈根达斯冰淇淋做法家庭自制
1.准备好材料
2.然后再把抹茶粉倒入一个大碗里再倒入牛奶和蜂蜜还有糖粉和淡奶油
3.然后全部一起搅拌均匀，等搅拌到浓稠后再将抹茶冰激凌液倒入冰激凌桶里，插上电源盖好盖子调到45分钟就行了
4.当冰激凌做好后冰激凌机会响起滴滴滴三声这个时候就可以拔插头了，准备一个大的空塑料盒将冰激凌液全部倒入里面，盖好盖子放入冰箱冷冻那一层，记住每隔半小时要将冰激凌从冰箱拿出来搅拌一会儿，这个动作要重复三遍，遍，当然后再将冰激凌放入冷冻冻6—10个小时即可拿出来享用了。
本文《慕斯冰淇淋的做法》*******************************************23843*****
