用料
牛腩牛蹄筋 各500克
食用油 20毫升
白萝卜 1根（800克）
蒜 8-10瓣
生抽 30毫升
老抽 15毫升
料酒 40+30毫升
姜 5片
大葱 1根切段
盐 适量
冰糖 20克
八角、香叶 各2个
干辣椒 5个
桂皮 一小段
萝卜蹄筋牛腩煲的做法步骤
1.准备好所有的食材，品质好的牛肉和牛蹄筋是必备。
2.牛蹄筋和牛腩充分清洗干净后，加入3片姜片、3瓣大蒜和40毫升料酒。
3.再加入少许小葱段拌匀，密封冷藏半小时，腌制去腥。
4.腌制好以后，连同葱姜蒜一起，加入没过食材的康师傅饮用纯净水，入锅焯水。
5.冷水入锅焯水的效果更好，大火煮开，水开后继续煮沸5分钟，捞出。
6.捞出洗净牛肉切5厘米左右的方块，牛筋切5厘米长的段备用。
7.另起一锅，锅中放入食用油，油热后加入剩余的葱姜蒜、八角香叶和桂皮，炒香。
8.加入准备好的蹄筋和牛肉一起翻炒到肉表面金黄。
9.然后加入蚝油、生抽、老抽和冰糖继续翻炒。
10.翻炒到混合均匀即可。
11.倒入没过食材的水，大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮110分钟，在炖煮50分钟的时候加盐调味。
12.中火炖煮110分钟以后，加入去皮切好的萝卜块一同再炖煮35分钟即可。再炖煮的过程中，如果水量变少了，记得及时添加，保持水量基本没过食材，不要干锅。
13.炖煮萝卜的时候可以加入干辣椒一起炖，风味更好一些~
14.萝卜熟透入味后，就可以开大火将汤汁稍收浓出锅，出锅后趁热撒少许葱花就可以。
15.后期的炖煮可以在砂锅或陶瓷煲中进行，这样就可以直接开动啦~
啤酒红茶炖牛肉家常做法
所需食材：
牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量
制作步骤：
1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。
在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。
2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。
然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。
4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。
炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。
用红茶炖牛肉的做法大全
炖牛肉时,里面最好放绿茶。
牛肉本身是热性的食物，红茶也是热性的食物，再放红茶热性会更大了，牛肉加绿茶营养互补，绿茶还可以降血脂，绿茶是凉性的，和牛肉一起营养适中，再放2颗山楂会使牛肉酥软易烂，增鲜提味。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。
如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了
茶叶炖牛肉正宗做法
牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净，.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。
清香炖牛肉做法
用料
牛肉 一斤
姜 四片
八角 若干个
香叶 七片
花椒 若干粒
桂皮 一块
料酒 适量
味精 三勺
盐 一勺
牛肉粉 小半勺
胡椒粉 半勺
葱 一小段儿
清炖牛肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉切块，冷水泡30分钟，洗净血水。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡血水同时准备好炖肉料
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最好把这些料包到一起，如果包不上，只能像我这样一个个挑出来了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉冷水下锅，倒料酒放姜片
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯肉过程中一定要撇血沫，不要偷懒哦
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一定要有耐心，慢慢去撇血沫
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉焯好后，放到微压锅中。我用的是debo 的微压锅
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在冷水先加味精
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再把桂皮，八角香叶花椒姜放里。大火煮沸转小火40分钟。出锅前放盐和胡椒粉
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香喷喷
啤酒红茶炖牛肉
炖牛肉放茶叶是因为两者营养互补，绿茶是凉性的，和牛肉搭配营养适中。少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，可使牛肉更易炖烂，肉不仅熟得快，而且味道清香。炖牛肉放茶叶时，正确的做法应该是放入红茶茶叶，因为红茶具有其特殊的香气和深红的色泽，同时还有解腻的功效，加入红茶茶叶的炖牛肉，不仅清爽不油腻，而且颜色也更好看。
本文《红茶炖牛腩的做法》*******************************************188575*****
