喝茶前必须知道的知识

茶叶作为一种传统的饮品，其种类繁多，而古树茶和小树茶则是其中的两种。虽然它们都属于茶叶的范畴，但它们之间存在着很多的差异。本文将从几个方面，对古树茶与小树茶的内含物差异进行分析。

1.古树茶的生长环境

古树茶一般生长在海拔1000米以上的山区，其生长环境相对较为恶劣，但这也是它能够形成独特口感的重要原因。而小树茶则生长在海拔500-1000米左右的山区，其生长环境相对较好，因此口感比古树茶要柔和。

2.古树茶和小树茶的叶子大小

古树茶的叶子相对比较大，而小树茶的叶子则相对较小。这也是两者之间口感差异的原因之一。古树茶的叶子范围较广，包含了树冠、树干、树枝等不同部位的叶子，而小树茶则主要是采摘树冠部分的叶子。

3.古树茶和小树茶的含茶多酚量

茶叶中的茶多酚是影响茶叶品质的重要因素之一。研究表明，古树茶的含茶多酚量较高，而小树茶的含量则相对较低。这也是古树茶口感更为浓郁的原因之一。

4.古树茶和小树茶的气味和口感

古树茶和小树茶在气味和口感上也存在较大的差异。古树茶的气味相对较为浓郁，口感也更为醇厚，而小树茶则相对柔和，口感也更为清爽。

5.古树茶和小树茶的价格

由于古树茶的生长环境、叶子大小、含茶多酚量等因素的影响，其价格相对较高。而小树茶则相对便宜一些。

总之，古树茶和小树茶在生长环境、叶子大小、含茶多酚量、气味口感和价格等方面都存在较大的差异。在选择茶叶时，应该根据个人口感和需求来选择。