茶叶的储藏方法,茶叶贮藏方法

茶叶储存方法介绍如下：

1.控制茶叶的含水量，茶叶的安全含水量在5%以下。如果短时间高温干燥毛茶，可能不容易达到完全彻底的干燥，分两个阶段干燥比较理想。刚刚完成的干茶由于叶温较高，只能在静置冷却后装袋，但在此静置冷却时间内不宜暴露空间太久，以免吸潮回潮。粗梗采摘、碎茶后，必须再次烘焙，保证含水量低于5%。

2.避免照明。实验表明，光照是导致茶叶品质劣变的最强烈、最迅速的因素，因此新制茶叶从开始精制到包装完成都应避免光照。另外，茶商和茶农习惯用透明塑料袋(PE)临时包装茶叶，应该避免。

3.使用低温储存。到目前为止，低温保存茶叶是公认的保持茶叶原有品质最有效的方法，无论色、香、味，都能保持最佳品质，尤其是茶叶的新鲜度。从理论上讲，低温贮藏的温度越低，保鲜效果越好，保质期越长，但从经济角度考虑，0 ~ 5是适宜的温度。

4.使用无氧包装。氧气无处不在，空气中20%以上是氧气。氧气的存在与成品茶贮存后的“陈味”、“耗油味”、色泽劣变、风味活性减弱等有密切关系。目前，真空包装、充氮包装和脱氧剂包装是解决茶叶在贮藏过程中氧化的有效方法。一般来说，无机化合物系列的延迟脱氧剂是最适合茶叶的脱氧剂。脱氧剂的包装要求包装材料具有良好的阻气性能，目前茶叶中常用的铝箔袋即可满足要求。