普洱茶，被誉为“越陈越香”的珍品，其历史与品质紧密相连。在这看似辉煌的背后，隐藏着许多不为外人所知的真相。本文将深入探讨普洱茶的收藏与储存之道，揭示其背后的秘密。
普洱茶的本质：云南大叶种、晒干、陈酿
我们需要明确什么是普洱茶。它并非简单的茶叶，而是由云南大叶种茶树采摘的茶叶，经过晒干和陈酿三个步骤精制而成。三者缺一不可，因此才能称其为“普洱茶”。遗憾的是，如今市场上大多数陈年普洱茶并非源自家族收藏，而是来自香港、台湾省、新加坡、马来西亚、泰国等地的专业仓库。
个人收藏普洱茶：曾经的垃圾，如今的珍品
历史上，个人收藏的普洱茶曾被视为垃圾，但如今却成为众人争相追逐的珍品。这也带来了一个难题：如何储存普洱茶才能使其越陈越香？
适当通风：去除陈旧味道
个人收藏的普洱茶，在储存过程中应适当通风，去除几年前的青味。密封养神，使茶叶逐渐陈化，形成独特的风味。
误区：烘青普洱茶的储存
有些人购买了一仓库的普洱茶，放了一两年却已经发霉变绿。这主要是因为他们购买的是烘青普洱茶，而非晒青普洱茶。虽然烘青普洱茶也能越陈越香，但其储存方式和晒青普洱茶截然不同。烘青普洱茶最怕水分子参与发酵，因此必须从头到尾密封不透气，否则会越来越糟。
传统名茶：密封保存的奥秘
传统名茶如大红袍、铁观音等，也需要密封保存。若将茶叶放在紫砂壶中陈酿，茶叶一定要陈酿很久，经过酸化，最终形成比密封储存更醇厚的味道。但在饮用的中途，密封保存的茶叶味道往往更胜一筹。
老茶储存的底线：洁净度
老茶储存的最低底线是洁净度。洁净度取决于储存的成功与否。虽然茶叶在陈化过程中会失去很多意想不到的特殊陈年味道，但绝不会失效，甚至有异味。
普洱茶的收藏与储存之道并非易事。只有深入了解其本质，遵循正确的储存方法，才能使其越陈越香，成为真正的茶中珍品。
