传承千年的工艺，不容错过,介绍古代绿茶制作过程

绿茶是中国传统的名茶之一，也是世界茶叶市场上为畅销的茶叶品种之一。它以其清香、鲜爽、滋味醇厚、色泽翠绿等特点而受到广大消费者的喜爱。那么，古代的绿茶是如何制作出来的呢？下面，我们就来揭秘一下古代绿茶的制作过程。

绿茶的制作过程从采摘开始。古代的绿茶采摘时间一般在清晨或下午，因为此时的气候比较凉爽，茶叶的香气也比较浓郁。采摘时，要选择新芽和嫩叶，这些茶叶含有较多的嫩芽和叶绿素，品质也更好。

第二步晒青

采摘的茶叶经过筛选、清洗后，放在晒茶场上晒青。晒青是指将采摘的茶叶在阳光下晾晒，使其水分蒸发，使茶叶变软，便于揉捻。晒青的时间一般为6-8个小时，具体时间也要根据当时的气候情况而定。

第三步揉捻

晒青后，茶叶需要进行揉捻。揉捻是将晒青的茶叶揉成条状，使其茶汁和茶香充分释放出来。揉捻的时间一般为20-30分钟，直到茶叶的汁液充分释放出来，香气才能充分散发。

第四步烘干

揉捻后的茶叶需要进行烘干。烘干是将茶叶烘干，使其水分蒸发，防止茶叶变质。烘干的时间一般为1-2个小时，具体时间也要根据当时的气候情况而定。

第五步分类

烘干后的茶叶需要进行分类。分类是指将茶叶按照不同的规格进行分级，以便于不同的消费者选择。茶叶分级一般有一级、二级、三级等等。

以上就是古代绿茶的制作过程。古代的绿茶制作工艺虽然相对简单，但却需要经验丰富的茶农和精湛的技艺才能制作出一杯口感醇厚、香气扑鼻的好茶。现代的绿茶制作工艺已经逐渐变得更加精细和科学化，但古代的绿茶制作工艺依然值得我们去学习和传承。