大家好，今天我将为大家详细介绍普洱茶五花肉的制作方法，这一传统美食结合了普洱茶的香醇与五花肉的肥美，不仅美味可口，而且具有一定的养生功效。下面，我们将逐一探索几种不同的普洱茶五花肉的做法。
一、茶香烧汁五花肉
原料：五花肉200克、普洱茶水200克、冰糖50克、生抽适量、老姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量。
做法：
1. 准备好普洱茶水，将五花肉烧毛洗净。
2. 将五花肉切成3厘米左右的方块，入开水锅中焯水；老姜切片，葱白切段，葱叶切花。
3. 锅内倒少量油，放入冰糖小火炒糖色。
4. 将焯水过的五花肉放入锅中，小火炒至肉裹满糖色，放入葱段、姜片，倒料酒。
5. 用泡好的普洱茶水没过五花肉，大火烧开改为小火煨1个小时，加盐、生抽调味。
二、普洱泡皮烤肉
原料：带皮五花肉、普洱茶、冰糖、料酒、玉米油、水、老抽。
做法：
1. 五花肉洗净，切麻将块，浸泡在加了少许料酒的冷水中十五分钟。
2. 冷水下锅煮至肉块七成熟，沥干水分。
3. 普洱茶用热水浸泡两三分钟。
4. 坐油锅，冷油时加入冰糖，小火，慢慢将糖熬制浅棕色。
5. 加入肉块，翻炒，至冰糖液均匀粘裹于肉块上。
6. 再加入茶水、老抽，茶叶渣放入茶包中，大火，一起置于锅中与肉同烧。
7. 煮沸后，转小火，慢慢煮至汤汁浓稠，肉酥软烂出锅。
三、茶烧肉的正宗做法
原料：五花肉1斤、普洱茶2撮、老姜4片、葱一段、料酒3勺、冰糖2块、盐、生抽、八角、桂皮、蔬菜。
做法：
1. 五花肉洗净，控干水分，切成3厘米左右的方块。
2. 准备好葱姜、桂皮、八角、冰糖、普洱茶。
3. 五花肉入炒锅，加入料酒、冰糖、盐、生抽、茶水等，水量没过肉块即可。
4. 小火炖煮直至汤汁浓稠，再放入几颗西兰花或青菜，在水里放些盐。
5. 围成一圈，将红烧肉盛在里面即可。
四、怎么做茶烧肉
原料：五花肉一斤、普洱茶、老姜、葱、料酒、冰糖、盐、生抽、八角、桂皮、蔬菜。
做法：
1. 五花肉洗干净，控干水分，切成三厘米左右的方块，准备好葱姜桂皮八角冰糖和普洱茶。
2. 将普洱茶泡出的茶水备用，五花肉过水撇清浮沫。
3. 将五花肉入锅炒，加入料酒，冰糖，盐，生抽，茶水等水量，要没过肉块即可。
4. 小火炖煮直至汤汁浓稠，再放入几颗西兰花或青菜，在汤汁里放一点盐，起锅后装盘即可。
五、茶叶烧肉做法
原料：猪肉、生姜、蒜、酱油、料酒、白糖、茶叶、干辣椒、桂皮。
做法：
1. 将猪肉切成片状，加入生姜、蒜、酱油、料酒、白糖等调料腌制半小时。
2. 在平底锅中放入茶叶、干辣椒、桂皮等调味料，烤至香气四溢。
3. 将腌制好的猪肉片放入锅中煮熟，直到表面呈现焦黄色即可。
六、淮安普洱菜的做法
原料：五花肉、普洱茶、香菇、生抽、老抽、葱姜。
做法：
1. 五花肉切麻将块，放冷水锅内，小火慢慢烧开，煮5分钟，捞出冲洗干净。
2. 普洱用一大碗滚水泡一下，焖5分钟，香菇切块。
3. 锅内烧热油，下糖炒出糖色（褐色），下肉块翻炒上色。
4. 生抽，老抽，葱姜，香菇下锅，翻炒均匀。
5. 倒入焖好的普洱茶汤没过食材，大火烧开，加盐，小火焖约1小时，汤汁浓稠，转大火收一下汁儿即可！
七、茶香肉香的正宗做法
原料：普洱茶、带皮五花肉、白糖、生姜片、普洱茶叶、精盐。
做法：
1. 普洱茶用80摄氏度的热水冲泡好备用。
2. 带皮五花肉切成3公分左右的方块。
3. 切好的五花肉入清水锅，大火烧开焯水后捞出备用。
4. 炒锅里倒入油，小火烧到5成热后倒入白糖。
5. 把焯过水的五花肉倒入炒锅，小火翻炒使肉块裹满糖汁成焦褐色。
6. 把用糖汁炒好的五花肉倒入砂锅，放入生姜片。
7. 把泡好的普洱茶水倒入砂锅，没过五花肉。
8. 把泡过的普洱茶叶用纱布包裹起来放入砂锅中。
9. 开大火烧开后改小火炖制60分钟后调入精盐，继续小火炖20分钟。
就是几种不同的普洱茶五花肉的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。希望这些详细的步骤能够帮助您制作出美味的普洱茶五花肉。
