大家好，铁观音茶叶鸡作为一种结合了茶叶与鸡肉独特风味的菜肴，近年来深受人们喜爱。关于其做法，很多人仍然感到困惑。我将为大家详细介绍铁观音茶叶鸡的制作方法，希望对您有所帮助。
一、海参丝的多样做法
让我们从海参丝的几种不同做法开始。海参丝可以用来制作多种美味的菜肴，以下是其中几种常见的做法：
1. 海参丝汤
- 调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
- 做法：将海参片成大抹刀片，焯水后用凉水过凉。里脊肉切片，加入鸡蛋清、水淀粉等上浆入味。锅中放入鸡汤、海参、里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。加入调料和配料，撒上鸡蛋皮丝、葱丝。
2. 海参丝炖汤
- 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
- 做法：将海参洗净切块，黄瓜切片，葱姜切丝，香菜切段。锅中加油，炒香姜片，加入银耳、木耳和适量高汤，加调料炖煮。加入海参，烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋香油。
3. 海参丝烧菜
- 辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
- 调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
- 做法：将鸡肉切条，加入调料腌制片刻。海参、春笋切条。锅中加油，炒香鸡肉、葱姜蒜、鸡腿菇，加入调料和海参烧三分钟，勾芡即可。
二、基围虾与鸡汤的搭配
让我们探讨基围虾与鸡汤的搭配。基围虾与鸡汤的搭配可以制作出美味的汤品。
1. 基围虾煲鸡汤
- 食材：家乐浓汤宝一块；基围虾50克；香菇20克；青菜20克；胡萝卜10克；面条100克；盐5克。
- 做法：切下香菇蒂，刻出花刀，切米字型。锅内注水，加盐和油烧开，放入香菇、青菜、虾烫熟。胡萝卜切片，随意刻出花样。倒入3碗水，加入浓汤宝，煮开后转小火煮3分钟。将面条下锅，煮透后关火，摆上配料，浇上浓汤宝即可。
三、五香茶鸡块的制作
我们来介绍五香茶鸡块的制作方法。
1. 五香茶鸡块
- 食材：鸡半只，铁观音10克，老姜1块，老抽1大勺，胡椒粉5克，淀粉10克，青红椒各2根，八角2个，花椒1小把，糖半勺，豆瓣酱1勺。
- 做法：鸡切小块，加入老姜片、老抽、胡椒末、淀粉腌20分钟。锅中加水煮沸，加入铁观音煮7、8分钟，捞起茶叶，茶水待用。青椒斜刀切成筒状，红椒切小块状。锅中加油，炒香八角、花椒，加入糖化开。加入腌好的鸡块炒变色，加入豆瓣酱炒均匀。加入茶水，小火煮10分钟，大火收干汤汁。翻炒至鸡肉较干，辣椒炒熟，根据味道撒上适量的盐即可起锅。
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