在1988年,云南茶叶进出口公司发布了一份详尽的文件,列举了众多代表品质和等级的茶叶名称,为后来茶叶市场的分类奠定了基础。752、772、882、892和742等茶名因其独特的品质和等级而备受关注。特别是7542,尽管产量较低,却因勐海茶厂生产的青饼用料精细、饼形紧薄,具有明显的早期云南茶风格,在收藏者手中备受追捧。
进入1990年,勐海茶厂在云南中国茶叶公司的委托下,连续四年生产了如图所示的熟茶7542份,这些熟饼在爱茶者的圈子里被称为“事业饼”。由于特殊的原因和指定的年份,这些事业饼在市场上显得尤为珍贵。在20世纪90年代初,云南普洱茶产业开始蓬勃发展,对古茶树和古树的保护成为行业共识。在这样的背景下,事业饼的制作得到了很多支持,选材精美,制作严谨,历史原因赋予了事业饼除了品质好之外更多的传奇色彩。
从1990年到1994年,勐海茶厂连续生产了四批事业饼。据说后来还有少量生产,但批次较少。93岁的事业饼尤为引人注目。纸外包因为岁月的侵蚀而逐渐破损,茶饼外围也开始慢慢散开。茶饼表面却有着明显的冰霜,但金花不明显。8克茶叶泡出的汤色清澈透明,红色中带着琥珀的光泽。连续泡了两道后,一股淡淡的人参香味扑面而来。第四泡时,叶底充分舒展,展现出真正的老茶韵味,熟香浓郁,醇厚顺滑,齿颊留香。
鉴别熟茶是否已经受潮或退库,首先要观察产品。当茶进入喉咙时,停留三秒钟,然后慢慢咽下。如果喉咙里有很高的火味,哪怕很小,也足以说明茶湿了。观察叶底,任何茶种都有过湿仓,首先变化的是茶梗。如果有明显的碳化,那就说明茶叶已经受潮。无论湿茶如何成功离仓,叶底本身都无法逆转,忠实地向爱茶者揭示真相。
93事业饼的香气让人陶醉,超越了味觉的限制,在入口的一瞬间就弥漫了全身。几杯茶下肚,整个人的身心都变得清净、通透、舒展。茶对客人有益,每次聚会喝93事业饼,都要用你最爱的紫茄子泥真有趣的锅,以示对远道而来的茶的尊重。看来这种茶,这种香,要配一把好壶。这种壶加上这种茶,才算得上是对得起彼此的珍视。
