阳羡雪芽茶解析：从起源到制作冲泡

大家好，今天很高兴能在这里为大家详细解析阳羡雪芽这一独特的茶叶品种，并解答大家对于雪芽的一些疑问。从雪芽的起源到其与甘露的区别，再到与碧螺春的对比，以及阳羡雪芽的具体制作和冲泡方法，我将一一为大家阐述。

一、雪芽的含义

“雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠泉”这句诗出自苏轼的《次韵完夫再赠之什某已卜居毗陵与完夫有庐里之约云》。这里的“雪芽”指的是阳羡雪芽，是苏轼对阳羡地区茶叶的赞誉。

二、雪芽与甘露的区别

1. 雪芽：属于绿茶，原产于每年初春最后一场雪后采摘，现多在谷雨、清明期间采摘，以一芽一叶为标准，产量稀少，采摘难度较大。

蒙顶甘露：中国最古老的名茶，产于四川省邛崃山脉中的蒙山山顶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。

2. 生长环境：

- 雪芽：生长在年均气温15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天的地区，土层深厚，酸性黄棕紫泥，土质肥沃，非常适宜绿茶生长。

- 蒙顶甘露：位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过，孕育出了这里独一无二的名茶。

三、雪芽与碧螺春的对比

1. 产地：

- 阳羡雪芽：主要集中在江苏的宜兴南部阳羡风景区。

- 碧螺春：产于江苏无锡的洞庭湖一带。

2. 口感：

- 阳羡雪芽：茶香味道优雅，滋味浓厚清鲜。

- 碧螺春：滋味甘甜柔润，入口顺滑。

四、阳羡雪芽的制作与冲泡

2g阳羡雪芽大概有20片。阳羡雪芽茶以其条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫，香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整等特点著称。主要采制非常重视鲜叶原料，主要采摘楮叶、浙农139等良种茶树上的芽苞或一芽一叶初展，采取传统工艺和现代名茶机械精制而成。