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美国蔬菜的种类比较多，菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜、卷心菜、土豆等。
美国的蔬菜比较新鲜，因为美国地区的土地比较肥沃，雨水丰沛，还因为美国地区的日照时间比较长，所以美国地区的蔬果长的比较好。
洋蓟
又被称之为朝鲜蓟，形状长得跟穿山甲一样，可以食用的部分是花朵。它的营养价值十分丰富，可以有效的排除体内肝部的毒素，促进细胞再生的作用。
孢子甘蓝
又被称之为芽甘蓝，是非常好的减肥食品，性价比较高，含有的营养物质居于甘蓝类蔬菜之首。
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梨果仙人掌
含有大量的植物营养素、抗氧化剂、花青素等，可以促进肌肤细胞再生，增强肌肤的柔软度，有着美容养颜的攻效。
罗马花椰菜
形状像是一个完美的几何模型，和一般的花椰菜，在口感上没有区别，食用方法是将罗马花椰菜掰成小块，然后和西红柿炒着吃。
辣椒番茄
这种西红柿的外形跟辣椒长的非常相似，但它吃起来还是番茄的味道。它的颜色也是炫彩多丽的，能有三四种颜色。据说，这个西红柿的诞生，并不是育种的成功，而是在选育失败后获得的一个结果。
罗曼尼斯科西兰花
罗曼尼斯科西兰花是一种可以食用的花蕾，最早发现于意大利。蔬菜的球茎看起来像是分形设计，以花椰菜为基料。
这种美丽的外观充满了维生素C，维生素K，纤维和类胡萝卜素，充满了边缘。类胡萝卜素是天然的抗癌药，在看起来年轻的同时，还可以帮助您感到精力充沛。
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