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秋天是个很舒爽的季节，秋高气爽的天气和宜人的温度非常适宜做户外活动，而且秋天还是一个丰收的季节，所以秋季是很多农作物都成熟收获的季节，这时候的蔬菜也是一年之中最丰富的，这时的时令蔬菜也是很健康的。
秋季成熟的蔬菜比较多，比如：红薯、山药、土豆、秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、芸豆、苕尖、豆角、白菜、扁豆、花菜、萝卜、大葱、黄瓜、西红柿、茄子、百合等等，列举这些都是日常生活常见的蔬菜。
1、莲藕
秋季吃莲藕是最合适的，因为莲藕有着清热去火、止咳润肺的功效，而且这时候也正是莲藕的成熟期，这时候莲藕的口感比较清脆、甜美，而秋天吃莲藕可以很好的养神益气力。
2、黄瓜
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黄瓜既可以生吃也可以佐食搭配食用，而且吃黄瓜还可以起到清热解毒、美容养颜的功效，黄瓜还可以辅助减肥美白以及促进身体的新陈代谢，黄瓜吃法也是很非常丰富的，它可以凉拌、煮汤、炒肉、烧烤或者当水果生吃都可以。
3、小白菜
小白菜含有非常丰富的矿物质和维生素，小白菜在叶子类蔬菜里面算是营养最丰富的了，同时小白菜中还含有钙磷元素，经常吃小白菜可以促进青少年的骨骼发育。
4、萝卜
萝卜中含有大量的植物蛋白和各类维生素，经常吃萝卜可以起到清除毒素，美白皮肤和促进血液的功效，经常吃萝卜可以让皮肤长久的保持水嫩光滑，是女性朋友不错的美容蔬菜之一。
5、毛豆
秋天的毛豆，颗粒饱满、口味甜香，毛豆也是非常营养的一种蔬菜，它可以改善便秘的问题，毛豆的做法也是非常丰富的，经常食用毛豆对人体是非常有益的。
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