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1⃣ 根据加工方法分类:
①生茶——采摘后用自然方式发酵
②熟茶——以自然和人为方式发酵
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2⃣ 根据存放方法分类:
①干仓——存放于干燥通风地,茶叶自然发酵

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②湿仓——存放于干燥通风地,茶叶自然发酵
3⃣ 茶叶产区分布:
①临沧茶区——茶香气较好、甜味明显
②普洱茶区——茶质相对较薄、口感柔和
③西双版纳茶区——茶气厚重、滋味浓烈
4⃣ 普洱转化阶段
1 – 3 年 – 新茶 3 – 10年 – 转化前期
10-20年 – 中期茶 20年以上 – 陈茶期
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