头道茶为什么不喝「头道茶是怎样的茶」

不管是茶艺表演，还是标准的品茶指南中，都会提到头道茶的问题，一致认定头道茶是不能喝的，需要倒掉，原因不外乎是清洗农药残留以及所谓醒茶，这种说法有一定道理，但不要盲从。

先说清洗农药残留的问题，农药是否能够清洗掉？答案是否定的，农药多是脂溶性物质，如果真的有残留，也并非靠热水泡茶就能去掉，毕竟我们清洗茶不可能如清洗其他物品一样揉搓，简单的冲泡只能去掉很少一部分，所以对此要理性看待，如果有洁癖担心有农药残留，那就选有机茶吧。

对很多茶来说，头泡茶其实味道是最香浓的，看汤色就知道。简单的例子，如黄茶、绿茶、、红茶以及条形乌龙茶，这些茶头泡茶泡出的物质很丰富，口感非常好，如果倒掉就太可惜了。很多的茶一共也冲泡不了几次，倒掉第一次是暴殄天物。

如果是压制比较紧的乌龙茶，那么头泡茶可以倒掉，毕竟味道很淡，冲泡不出味道，这个就是醒茶的过程。对大多数茶而言，头泡茶都值得品味，事实上有很多茶友都有喝头泡茶的习惯，他们会将头泡茶单独盛放，待茶喝完之后再喝这头泡茶，因为茶总是越喝越淡，回过头来重温头泡茶的香醇味道，会将整个芬芳的品茶过程圆满起来，这头泡茶因此被很多人称之为还魂汤。

喝茶最重要的是自在，不要带入太多程式化的因素，那样只会使茶艺变得僵化，茶香也会寡淡如水。