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一、看
看外形:嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。
看色泽:毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

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二、闻
新上市的白茶在闻干茶的香气时,会有浓郁的毫香,而且会有一些清淡的香气出现,像桂花香和栀子花香就十分常见。但是经长时间保存的老白茶,在闻茶香时除了浓郁的茶香,还会出现淡淡的药香。
三、泡
看汤色:以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
看叶底:以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
四、品
好的白茶喝起来滋味鲜爽、醇厚、清甜;品质较差的白茶喝起来,则粗涩、淡薄。
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