西兰花的根茎能吃吗

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西兰花根茎是否能吃

西兰花是一种蔬菜，不属于根茎植物。但是花梗是可以吃的，对许多人来说，吃花梗主要是吃花球，但是花梗也可以吃。当处理西兰花茎时，先把外皮剥去，然后再煮熟，同样有鲜嫩的味道。

西兰花根茎功效与作用

西兰花蕴含花青素和膳食纤维，人们食用后可促进消化，还可清除肠道内积累的毒素。

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推荐将花球和花茎分开烹调，即先将不易煮熟的花茎煮熟，然后将花球放入易煮的容器中，这样营养不容易流失。

西兰花根茎吃法

1、凉拌：西兰花可凉拌，平时可将西兰花根皮外层剥去，然后切成小块，再用沸水焯一下，取出后过冷水冷却，冷却后取出除去水分，然后加入食用盐腌制一夜后将腌好的水份去掉，再加入醋、生抽及白糖和香油调匀，即可食用。

2、炒西兰花：平时买西兰花后，可将其根部切下，削去外皮，然后将其切成薄片状，再加少许葱花，放入锅中加热后，将葱花放入锅中炒香，再将西兰花的根部放入锅中炒匀，炒约三分钟后，加入食用盐及鸡精调味，待炒好后出锅即可。

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