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天台黄茶之所以称之为黄茶，是因为天台黄茶的生产采用的是绿茶工艺，但是茶树品种自然黄化，所以称之为黄茶。
天台黄茶以天台县所辖区域内茶树种‘中黄1号’优质鲜叶为原料，经摊青、杀青、做形、干燥等工艺加工而成的绿茶，其母树原种发现于天台山，天台山地理环境独特，四季分明，土地肥沃，雨水丰沛，日照充足，适宜茶树生长。
其次天台黄茶具有鲜爽度高，氨基酸含量高，“三绿透三黄“等特征，根据工艺的不同，分为扁形、条形两种。
类目
中国六大茶类之一 · 绿茶 · 不发酵 · 性偏寒
产地
浙江省台州市天台县天台山
品质特征
〔外形〕扁平光滑，形若雀舌
〔色泽〕鹅黄带绿
〔汤色〕淡黄明亮
〔香气〕板栗香气
〔滋味〕甘醇爽口
〔叶底〕黄绿肥壮
冲泡方法
1、首先要准备好茶具，然后清洁茶具；
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2、备茶，取3g的天台黄茶
3、85℃开水冲泡至1/3处
4、轻轻摇晃杯身，待茶叶在杯中舒展
5、加水至七分满，静置2-3分钟
6、饮用
小贴士：茶具选择玻璃杯最宜，茶与水的比例为1:50，茶水饮用至1/3处时，可以续水，一般冲泡三泡为最佳。
价值功效
1、天台黄茶能提神醒脑
天台黄茶是一种营养价值特别高的养生茶，这种茶叶中不但含有大量的咖啡碱还含有一些茶碱，这些物质可以直接作用于人类的神经，能提高神经细胞活性，促进细胞再生与代谢，可以缓解疲劳，也能提神醒脑。
2、天台黄茶能预防食道癌
天台黄茶中氨基酸含量特别高，它还含有一些茶多酚和可溶糖以及维生素，这些物质进入人体以后可以提高人体细胞活性，也能加快身体内毒素排出，可以预防细胞癌变，特别是对人类高发的食道癌有很明显的预防作用。
存储
绿茶的保质期一般为12个月。
保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。
封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。
如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。
控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。
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