茯砖茶是黑茶家族的 “特殊成员”，因砖内长着密密麻麻的 “金花” 而闻名，说白了就是一种带 “益生菌” 的紧压黑茶。它的产地主要在湖南益阳、陕西咸阳等地，尤其以湖南安化茯砖最有名，是很多人喝黑茶的 “入门款”。
1. 独特工艺：“发花” 是灵魂
茯砖茶的制作比一般黑茶多一道 “发花” 工序：把黑毛茶蒸软后压成砖，然后放在特定温湿度的房间里 “养菌”，让一种叫冠突散囊菌的益生菌自然生长，形成肉眼可见的金色颗粒，也就是 “金花”。这些金花能分泌淀粉酶和茶多酚氧化酶，帮助茶叶发酵，所以茯砖茶越陈越香，口感也越柔和。
2. 外观与口感：粗老茶的 “温柔一面”
干茶：砖体紧结，黑褐油润，金花呈颗粒状分布，不是越多越好，均匀饱满才是优质标志。
茶汤：橙红或琥珀色，新茶可能偏黄，陈茶更透亮。
香气：新茶有 “菌花香”（类似淡花香 + 炒米香），陈茶带陈香、木香，优质茯砖冷嗅杯底有明显甜香。
口感：入口醇厚，微涩但回甘快，不像熟普那么绵滑，更有 “粗粝感”，适合喜欢厚重茶味的人。
3. 适合谁喝？怎么喝？
适合人群：久坐上班族（解腻）、中老年（助消化）、喜欢尝试特色茶的人。
冲泡方法：
撬茶：用茶刀从砖侧面插入，沿纹理撬下小块，避免碎成粉末。
醒茶：撬好的茶放罐子里醒 1-2 周，让茶香更舒展。
冲泡：100℃沸水冲泡，前 3 泡快进快出（5-10 秒），后面每泡延长 5 秒，可泡 10 泡以上；老茶或茶头可煮饮，煮 3 分钟出汤。
常用问题解答
❓ 问：茯砖茶的 “金花” 和发霉怎么区分？
✅ 答：金花是均匀的金色颗粒，呈圆形，用手搓不易碎，闻着有清香；发霉是绿色、白色霉斑，呈片状，有酸腐味，千万别喝！
❓ 问：茯砖茶适合存放在哪里？
✅ 答：避光、通风、干燥处，比如书架顶层（别放冰箱！）。南方潮湿地区可放紫砂罐，北方干燥地区用纸箱或棉纸包好即可。
❓ 问：喝茯砖茶会失眠吗？
✅ 答：黑茶***含量较低，且经过发酵，**性小，晚上喝一般不影响睡眠，但对茶敏感的人建议睡前 3 小时停喝。
