恩施玉露生产与加工技术规程地方标准由湖北省市场监督管理局发布，标准号为：DB42/T610-2023。
恩施玉露：用地理标志产品保护范围内适制恩施玉露的茶树 [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] 品种鲜叶 为原料，按照特定工艺加工而成的蒸青针形绿茶。
恩施玉露翠玉型：采用少毫的茶树良种的鲜叶原料，制成的外形条索紧细直光滑、似针形的茶叶。
恩施玉露白玉型：采用恩施苔子茶、鄂茶1号、鄂茶10号、鄂茶14号等茶树品种的鲜叶原料，制成的外形条索紧细直、 有白毫、似针形的茶叶。
传统工艺流程：鲜叶摊青→蒸青→搧干水汽→炒头毛火→揉捻→铲二毛火→整形上光→提香→拣选。
本文件规定了恩施玉露的生产与加工技术中的基地规划与建设、茶树种植、树冠管理、土壤管理和施肥、病虫草害防控、鲜叶采摘、加工条件、鲜叶要求、加工技术、产品包装、标签、贮藏、废弃物处 理、质量控制和档案管理。 本文件适用于恩施玉露的生产与加工。
本文件规定了恩施玉露的生产与加工技术中的基地规划与建设、茶树种植、树冠管理、土壤管理和施肥、病虫草害防控、鲜叶采摘、加工条件、鲜叶要求、加工技术、产品包装、标签、贮藏、废弃物处理、质量控制和档案管理。
本文件适用于恩施玉露的生产与加工。
规范性引用文件：
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GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留**
B3095环境空气质量标准
GB4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品CB5084 农田灌溉水质标准
BB7718预包装食品标签通则
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来自：六福茶网
