仰天雪绿是什么茶？仰天雪绿茶是一种绿茶，产于河南固始县祖师庙镇仰天洼茶场。它在1982年至1984年间被试制成功，并且由于其独特的品质和成分而备受关注。
仰天雪绿茶富含多种成分，其中每百克茶叶中的维生素C（Vc）含量为100-500毫克。维生素C是一种重要的营养物质，具有多种功效。它是一种强效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，减少氧化损伤。此外，维生素C还具有解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和防感染的作用。它还可以抑制致癌物质的形成，抑制癌细胞的增殖。
仰天雪绿茶不仅具有独特的风味和品质，还富含丰富的维生素C，具有多种健康益处。然而，具体的茶叶成分可能会因茶叶的生长环境、采摘时间和加工工艺等因素而有所变化。
仰天雪绿茶的加工工序1、摊青：鲜叶下山后，仰天雪绿茶的第一步是将鲜叶摊放在竹篮里，置于荫凉通风的地方约4小时。这个过程有助于使茶叶变软，为后续的炒制做准备。
2、杀青：摊青后，将茶叶转入炒制的步骤。首先进行的是杀青，即通过高温处理茶叶，停止酶的活性，防止茶叶继续发酵。杀青的方法可以采用烘炒或蒸炒等方式，具体的温度和时间会根据茶叶的特性和制作者的经验进行调控。
3、做形：在杀青后，茶叶会通过揉捻和形状塑造的步骤进行处理。这个过程旨在使茶叶形成特定的形状，如细长的条形或扁平的叶片。通过揉捻和塑形，茶叶的细胞结构得到破坏，有利于茶汁的释放和氧化过程。
4、干燥：做形后，茶叶需要进行干燥，以去除多余的水分，防止茶叶发霉和变质。干燥的方法可以采用传统的炭火干燥或机械干燥的方式，温度和时间也会因制作者的经验而有所不同。
在整个制造过程中，仰天雪绿茶的加工工序强调保鲜、保色和保毫。这意味着制作者会尽力保持茶叶的新鲜度、颜色和外观的完整性，以确保茶叶的品质和口感。每个步骤都需要经验丰富的制茶师傅的技巧和细心操作。在购买和品尝仰天雪绿茶时，建议选择正规渠道购买，并根据个人口味和健康需求适量饮用。
