茯砖茶是什么茶

茯砖茶属于黑茶类，是中国特有的紧压茶品种，因加工过程中产生 “金花”（冠突散囊菌）而独具特色。其历史可追溯至宋代，明清时期为茶马古道重要贸易商品，如今仍是西北少数民族 “宁可三日无粮，不可一日无茶” 的生活必需品。

茯砖茶的特点

原料与工艺

以湖南安化、陕西咸阳等地的黑毛茶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵后，高压制成砖形。关键工艺是 “发花”—— 在特定温湿度下，让茶叶自然滋生 “金花”，这种益生菌能促进茶叶转化，形成独特的 “菌花香”。

外观与口感

砖面平整，松紧适度，砖内 “金花” 呈颗粒状，色泽金黄明亮（俗称 “黄花”）。冲泡后汤色橙红透亮，滋味醇厚甘甜，带有菌香、陈香，回味悠长，耐泡度可达 10 泡以上。

功效与适用场景

茯砖茶富含膳食纤维和益生菌，有助于消油腻、促消化，适合肉食为主或饮食重口的人群。冬季热饮可驱寒暖身，夏季冰镇后饮用则清爽解渴，是典型的 “全季节茶”。

茯砖茶与其他黑茶的区别

与六堡茶相比：六堡茶以陈香、槟榔香为主，茯砖茶突出 “金花” 菌香；六堡茶多为散茶或小箩装，茯砖茶为紧压砖形。

与普洱茶相比：普洱茶（熟茶）发酵依赖外源微生物，茯砖茶依赖内源 “金花” 菌，两者口感风格差异明显。

常用问题解答

茯砖茶的 “金花” 是发霉吗？

不是！“金花” 是有益菌，呈金黄色颗粒状，均匀分布在茶砖内；发霉的茶会有绿毛、黑霉，气味酸腐，需仔细辨别。

茯砖茶怎么撬茶？

用茶刀从砖侧面缝隙插入，轻轻撬动，取适量茶叶（约 8-10 克）即可，避免撬碎过多影响后续存放。

哪些人不适合喝茯砖茶？

失眠者睡前避免饮用（含少量***）；胃寒者建议饭后饮用，避免空腹**肠胃；孕妇及哺乳期女性需适量。